37.第三十七章（1 / 2）

/strong其实,在最开始的时候,出现在萧仲青脑海里的第一菜谱就是炸酱面。1\2＝3d█an＝m℡ei点

炸酱面这个吃食,可以说是男女老少通杀,基本上没什么人不喜欢，而且口味并不固定,可以随着个人的喜好而改变的。就比如萧仲青自己,他喜欢吃咸口的,那么,在炸酱的时候，黄酱的比例就多一些，减少一些甜面酱的分量，减少一些白糖的分量,还可以适当的加一些盐。再比如他不是很喜欢青豆这个菜码,更喜欢菌类,比如香菇，拿他完全可以用煸熟的香菇丝取代青豆。

所以,在萧仲青看来，炸酱面是一个可以调节所有人口味的吃食。当然，他之所以这么喜欢炸酱面，也是因为这就是他的拿手菜之一。上辈子他曾经跟一位北方师傅学过地地道道的小碗干炸的做法,不得不承认，那皇城根出生的人,在吃这方面真的是太讲究了。

虽说他不是皇城根底下出生的,但做出来的炸酱也不错,还是那句话，众口难调在炸酱面这里是行不通的，按照老师傅的说法，一千个人做出来的炸酱面是有一千种风味，不能都用一个标准去要求的。不过，根据那位老师傅的评价，萧仲青做出来的炸酱面还是更贴近传统风味的。当然，这还是有前提的，盐还是要少放一点，免得吃完了炸酱面就变成了夜么虎子，那可就太不值当的了。

萧仲青虽然很喜欢炸酱面，可大早上起来就吃这个有点不大合适，这个面的特点就是肉/多、油/厚、重/口，就算是土生土长的北方人，也没听说谁刚一睡醒就嚷嚷着要吃炸酱面的，油条、豆浆、炒肝儿、卤煮倒是挺常见的。

萧仲青很想要尝试一下炒肝儿和卤煮，味道不错，至少要比豆汁儿好吃。只可惜，这个年代，猪下水连庄户人家都不吃的，根本不可能出现在御膳房里了。倒是豆浆、油条可以考虑考虑一下，这个对他来说，不是很难的。

不过，豆浆、油条不怎么稀罕，外面的早点铺子里也是有的，他的花样不过就是把普通油条炸成甜口的而已，方法参考了糖油饼，这并没有什么大不了的，不能让人一吃就感觉到特别惊/艳的。而且，萧仲青觉得，既然答应了赵桓平要做个好吃的东西，那就必须要做到，男人嘛，重信守诺是最基本的做人标准了。

所以，从泰吾殿出来到御膳房，一路上都在考虑要做些什么，最后，终于想到了一个，那就是上汤云吞面。

萧仲青对云吞面的记忆之深刻，完全是因为那次去广州出差，吃到了当地久负盛名的云吞面，那个味道真的是让他难以忘记。在这之前，他也吃过很多的云吞面，可不管是汤底、还是竹升面或者云吞，或多或少都有所欠缺。

有的时候，萧仲青觉得自己是特别特别死心眼的人，尤其是在吃的这方面，真的就是一根筋，遇到了做吃食的能手，若是不请教一番，就觉得心里特别别扭。所以，他自以为很唐突、很冒犯的找到了那家店的老板，一位年逾古稀、但依然坚持自己动手的老人家，他战战兢兢的把自己的想法和老人家说了，本来会以为老人家拒绝他，可没想到，老人家说出来的话，让他特别的感动，也特别的惭愧。感动是老人家终于等到了一个愿意来跟自己学手艺的人，而惭愧是他学到了老人家的秘方，却不能陪在老人家的身边，这让他觉得很愧疚。

不过，老人家的儿子、女儿、孙子、外孙都是极孝顺的人，只是不愿意接老人家的班儿而已。如今能有个人传承老人家的手艺，传承老人家做吃食的那颗初心，他们还是很开心的。所以，特别的感谢萧仲青，感谢他圆了老人家的这个心愿。

从广州回去大概有个五年的时间，萧仲青接到了老人家儿子的电话，得知老人家前一天晚上在睡梦中安详的去了，无疾而终。当时，萧仲青的眼泪就一直在眼圈里打转，想起那些个夜晚，老人手把手的、不厌其烦的教导手艺，他真的认为自己应该到老人的墓前去拜祭一番。可惜，他有任务没有去成，不仅没去拜祭老人家，他自己也发生了意外，摇身一变，成了大楚国的少卿大人。

看着眼前的食材，萧仲青又想起了以前的那些事儿，鼻子还是忍不住的发酸。说起来，他并不是一个特别感/性/的人，绝大多数的情况下，他是理/性/大于感/性/的，但这位老人是例外，每每想起都是很窝心的。

“少卿大人，您……怎么了？”庖长小心翼翼的看了看一直盯着那堆食材订到眼圈发红的萧仲青，有点胆战心惊的，这位爷对食材的要求还挺高的，别是他们准备的东西不符合他的要求吧？庖长迅速的审视了一下放在他们面前的食材，都是非常新鲜的、品质非常好的，应该不会……被嫌弃吧？

“哦，没什么，我们开始吧！”

云吞面虽然叫做云吞面，但决定它品质的却是那看上去不怎么起眼、平平常常的汤底。如果汤底垮掉了，那么云吞和竹升面做的再地道，这碗云吞面也是不及格的。

萧仲青还记得，就为了做出一份合格的高汤，他整整熬了三个晚上，虽然最后一次的依然和老人家的手艺相差甚远，但也算勉强及格了。