从地窖里将甜杏仁粉和芝麻花生勾上来，然后将清水浸泡好的大米用小磨细细的磨出米浆。甜杏仁粉兑上温水，然后倒入米浆之中，用木勺搅伴，让它们二者混在一起。升起炉灶，放入已经洗涮干净的小锅，李雁回将混入甜杏仁粉的米浆倒入锅中，温火慢慢搅伴熬煮……
想煮出一杯好喝的杏仁茶，说难也难，说简单它也简单。
关键要在于两点。
一是在杏仁茶将近快熟时，要缓缓倒入一些凉水，让杏仁茶不至于太干稠，然后，待杏仁茶重新烧开后，倒入打好的鸡蛋液，搅拌均匀。鸡蛋液，可以使杏仁茶更加的香滑。
二是在杏仁茶好之后，要用纱布过滤，这样可以过滤掉杏仁茶中的渣滓，让杏仁茶更顺滑。
最后放糖、放炒熟的花生碎和芝麻粒，让杏仁茶的口感更丰富。
当李雁回的杏仁茶做好后，满室飘香。
杏仁那独特属于坚果的酽香和糖的清甜，简直让人欲罢不能！
李雁回美滋滋的将煮好的杏仁茶分装到两个干净的白瓷茶壶中，其中一个摆上两个小碗，放在拖盘上，在清洗过小锅，擦干了手后，李雁回就端着杏仁茶去找书房找李爹去了。
明天才是李爹进考棚的日子，今天李爹应该是在书房里的。
多次来李爹书房的惨痛教训，教会了李雁回进门前一定要敲门，听到书房里传来李爹”进来“的声音，李雁回轻轻的推开门，先是四下扫了一圈，没见到谢越彦，李雁回才松了一口气。
还好，他不在。
也是，昨天才县里遇到他，可也没听他说要回新柳村的事儿。
自然也就不可能出现在李爹的书房里。
李雁回笑眯眯的端着托盘，来到李爹的书桌前，”爹，我给你煮了杏仁茶，您看香不香？！“
李爹听到是李雁回声音，这才舍得放下手中的书，清瘦的脸上略有疲倦，可是在看到李雁回后，脸上不自觉的就浮出了笑意。”雁回，你做了杏仁茶？！“
”嗯！我可是加了炒熟的花生碎和芝麻粒呢。您喝喝看……“，李雁回一边说，一边从茶壶里给李爹倒了满满一杯浓香四溢的杏仁茶。
奶白色的杏仁茶上面浮着金黄的花生粒和黑色的熟芝麻，那股种沁人的香甜，还未喝就让李爹甜到了心里去。
”嗯，好喝！“，李爹喝了一口后，就止不住的大声赞扬。
李雁回脸红红的，眉开眼笑的看着李爹喝杏仁茶。
做饭的人最开心的事情就是吃饭的人把饭都吃光光，这才是对做饭之人最高的奖赏。
很明显，李爹深谙此道。
夸得李雁回开心不已，连连给李爹倒杏仁茶。
”爹，我还给你买了薄荷叶，没事儿的时候，你就泡了当茶泡着喝。等以后有钱了，我再给您买好茶。“，李雁回一边给李爹倒茶，一边叮咛着李爹一定要喝薄荷水。
薄荷也同样是减压的好东西，只是不方便和李爹说，只能让李爹当茶喝。
李爹频频点头。
上次谢越彦送给他的茶，虽然还有，但是那好茶，他实在是舍不得喝。有的时候，学得累了倦了，也会想喝点茶水。只是，现在他和雁回都很窘迫，他自然也不好提让雁回给他买茶。
还是他的雁回聪明，想到用薄荷来代替茶水。
其实，他也不一定是非要喝茶水，只要是稍微有点味道就好，白水还是没劲儿，喝多了还容易起夜。
想到谢越彦送的好茶，李爹就突然想到，今天学院为了让学子回家准备应考县试，应该放假了。此时，谢越彦应该是在家的。喝了人家的好茶，上次却只送了几个不值钱的菜团子，李爹颇有不安。
”雁回，把你煮的杏仁茶给越彦送一壶去！“
什么？！
又要给他送？！
李雁回的桃花眼受惊睁得圆溜溜的。
……
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