封家娘子就在采薇的这间食肆停脚了。
有她在后厨,采薇自然不敢班门弄斧。第二日,后厨就让封家娘子接手了,她还和以前一样在旁边打下手,听着封家娘子一边做一边讲解。偶尔封家娘子累了,她再替上。
沈端砚兄妹对饮食并不挑剔,封家娘子的厨艺放在沈府,虽说算不上被埋没,但也是明珠蒙尘。一到了外头,自然大放光芒。
一连几日,采薇的食肆爆满,几乎没有一刻有空座。
有些人等不及,甚至拿了自家的碗要从这里装了菜带回去。
一天下来,不仅采薇和封家娘子两个女人累得够呛,
就连采薇请来帮工的那两个少年,都有些脱力。好在晚上这顿都在采薇这里吃,而且还是封家娘子亲自下厨,他们能大饱口福。
比如说红烧肉。
这是一道人尽皆知的菜,相传有上百种做法。这几天封家娘子在后厨里,已经做了十余种不同的做法,比如说她现在正在做的这一种,就是先将五花肉放在清水里煮。等煮到到五六成熟,然后再将其放入锅里,一一加糖色坐油勺。用旺火热油,竹签子穿肉,放到锅中炸了片刻功夫,再走油水。
火滋滋地烧着,肉皮终于咕咚咕咚冒出了小泡。
封家娘子见差不多了,就将其捞出,切成厚厚的肉条,放在预先调好的酱料碗里蒸透,合成拼盘,再倒扣过来送到前头去。
这道红烧肉很受一些做苦力的人喜欢。
他们一天力气消耗大,吃得多,这道菜最是下饭不过。
晚上采薇也学着封家娘子的做法做了一大碗红烧肉,让两个在店里帮忙的半大小子吃得满嘴流油,最后提出了一个建议,太费功夫,也太费油。
不过这也不算什么大问题,因为采薇的食肆里招待的人都是些贩夫走卒,来她这里能一个人点的起一盘红烧肉的人并不多见。即便是有点的,也不过是几人凑钱买了一份肉菜一起吃。
而且红烧肉可以提前做好了再热,预先备下并不是什么难事。
每每封家娘子做菜的时候,采薇一边打下手,一边在旁边看着尽力地学下来。
这一日店里打烊后,其余人都走了,两人坐在一起休息。
封家娘子状似无意地提起道:“你这家食肆能开得这么红火,想来也离不了清沅的帮忙。只是这些时日,我怎么也没见她来过你这里。”
采薇沉默了片刻后才道:“我和清沅如今已经许久不曾见面了。”
先前因为娘子的事情,她心里一直过不去这个坎,主动和清沅请辞到了外头来,开了这一家小店。看似她全程没用过别人帮忙,都是自己一点点把店面做大的,但是采薇知道,若是没有人在背后照拂,她一个弱女子在这京城里开店,只怕不等第二日就会有流氓无赖上门来了。而还会有谁在背后悄悄地关照她,不用猜也知道。
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