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第二十四章官差找上门

金锦程倒是老实,带领他的护卫窝在屋里一直没出来过,直到傍晚时分,天色暮沉,他懒洋洋出来,抻抻胳膊腿,悠闲自在的似白日里的一切都不曾发生过。

他能装,然而唐寿比他更能装。

唐寿态度自然亲切,笑着道:“金二郎晚上想吃点什么?”

“随便做点,不过我不吃牛肉,猪肉也不吃。”金锦程很好伺候道。

唐寿心里冷笑,不过他可不怕挑食的,他就不信这昱朝还能有人比他更挑食,他的手艺可是连自己都伺候得了。

知道他们士家大族都以吃羊**现身份贵重,就道:“哦,家里有前些日子二郎猎回来的野羊肉,金二郎要是不嫌弃,我倒是可以给你做道羊排。”

“可以。早就听闻熊夫郎有一手好厨艺,今日终于得幸品鉴。”

“好说,不过,本店明码标价,价格还是要先和你讲好,羊排一客是二百四十文,你要几份?”唐寿笑眯眯的,暗道,‘坑死你,一斤羊肉一百四十文,纯骨头两到三根一斤,他在骨头上加些肉,一根到二根一斤,他只打算给他们一根多一点的量,一根就二百四十文,吃吧,随便吃,让你威胁我,哼哼。’

这个价格对于农家人来讲足够昂贵,对来自东京,一顿饭、一坛酒动辄上百两银而言,不过尔尔。

“熊夫郎尽管做,只要你做的好吃,银钱上不是问题。”

唐寿道:“有金二郎这话,我就看着安排了,你请先回屋等着吧,今晚这顿饭保管你满意。”

送走金锦程,唐寿就变了脸,笑得如同一只狡黠的小狐狸,对熊壮山跃跃欲试道:“今个就叫这几个东京来得人腰包里好好出出血,晚上咱们吃羊排,你去地窖里将那野羊卸半扇肋骨回来。”说完不见熊壮山挪步,抬头就对上熊壮山略带哀怨的目光,瞬间想起这家伙可是能吃五斤牛肉的主,顿时整个人都不好了。

一斤一百四十文的羊肉,熊壮山这家伙自己就能吃五斤,七百文。压力好大,要加油赚钱了,不然连自己汉子都养不起了。

唐寿长吁口气,忧伤道:“知道了,晚上我会给你蒸锅核桃酥,做些蛋糕吃的,省的你全吃肉不消化。”

熊壮山想说不会,全吃肉也消化的了。但看唐寿略显忧愁的神情,话憋回去了。真是烦恼,饭量这么大,夫郎会不会嫌弃他啊。

唐寿做的羊排选择的是羊肋条也就是连着肋骨的肉。正常羊身上一共十三对肋骨,二十六根。不过后世纯种乌珠穆沁羊身上是有二十八根肋骨的,这种羊体长比别的羊大,昱朝有没有这种羊,唐寿并不知道。

“二郎,你将这些羊排剁竖着剁成三段,那些东京来得客人既然很有钱,咱们就不用客气,该宰还是得宰,一客羊排咱们就放四小段。”

瞧着唐寿那个狡猾的小模样,熊壮山心里痒痒的,想捏一捏他亲一亲他。他的夫郎真可爱。

煎羊排要用平底锅,但家里没有,唐寿就用家里现成的锅对付下,倒也能用。

熊壮山剁完羊肋,不用唐寿吱声,随手将羊排洗静血水。

唐寿接过后,将羊排两面均抹上盐腌着,使其慢慢渗透,同时还给羊排一点点按摩。

“二郎,你把生姜捣碎了,过滤出姜汁给我。”

熊壮山很有力气,生姜也不用切片,直接扔到捣罐里按着几下就捣碎,用细纱过滤出姜汁递给唐寿。

唐寿用自家做的刷子沾了姜汁刷在羊排两侧,姜汁有去腥作用,以前在家他还会在羊排上涂抹少许柠檬汁,同样起到去腥的作用,而且柠檬汁腌过的羊排会有特殊的味道与口感。不过,没有,也没大碍。

之后再刷一遍料酒,放在旁先腌着。

灶下熊壮山升起火,倒入油,拎起羊排沿着锅沿一根根倒入锅中,触到热油,羊排便发出噼啪的声响,悦耳动听,催人胃口,唐寿这个做的先饿了。来到这里之后,还没吃过羊排呢。

煎羊排要小火,这就十分考验生火人的技巧了,熊壮山人高马大,蹲在地上缩成一座小山,忙碌的添枝加柴,竟凭白生出几分委屈巴巴,手上的火头倒是大小正好。

羊排不能煎的太老,太老就不好吃了,两面焦黄,内肉软嫩正好。在羊排似熟未熟时,在锅中放入几瓣蒜,不用刻意加在羊排身上,同一锅中就能起到很好的借味作用。

蒜是秦汉时候就传入宋朝,大街小巷哪都有卖。这点倒使唐寿十分满意,虽然吃蒜后嘴巴的味道不好闻,但大多美味真缺少不了它,可以说是菜中灵魂了。

“盘子给我,用上次新买的瓷盘。”

上次去镇上,唐寿发现镇上瓷器各式各样,款式新颖,最主要价格便宜。他买了不少,打算就是家里来进货客人,留餐用新的碗碟,不至于寒酸。

羊排盛到新碟中,就可以洒上胡椒粉和茱萸粉,这时候根据口味轻重,放少于盐就可。

房门关不住满室香气,客房里的金锦程早就坐不住了。要说好东西他自认没少吃,可还真没碰上这种单闻着就受不了的。

金锦程自持身份,还知道端着矜持的架子,他那些手下却受不行,一个个明目张胆,咕噜咕噜的吞着口水。

“郎君,这乡野小户倒是有几分厨艺,这味道闻着真香。”一个护卫道:“一定十分好吃,要是郎君你一会吃不了,赏给我好了。”

另一个挤开说话的侍卫叫道:“凭什么赏给你,郎君,赏给我,那个汉子无礼时,可是我壮着胆子给你说话,你得赏我。”

“赏我,每次郎君要跑腿时,可都是我抢在头上,当然赏我……”

几个护卫都是常跟在金锦程身边的,金锦程对他们并不苛刻,总是闹做一团。

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