把锅里还未烧开的热水盛到一个干净的木盆里，随后热油锅，把姜蒜微微爆香后加入一些干辣椒碎，还有八角桂皮香叶也炒香。
之后加入之前做的辣椒酱，翻炒两下后加入那盆热水，再加入鱼头、鱼尾、鱼骨头准备熬汤。
锅里就由着它熬着，悠然一边就开始处理鱼肉。
刀起刀落，将鱼肉斜刀切成均匀的薄片，当然也不能太薄，不然鱼肉容易碎。
鱼肉切好后放入碗里加入鸡蛋清，可以让它变得滑嫩些。
一刻钟后。
锅里已经溢出浓浓的香味，悠然掀开锅盖后更是烟雾缭绕，香味十足，勾得让人忍不住的咽口水。
往里边泛白，冒着些许红油的鱼汤里加些盐还有酱油调味。
再把鱼肉用筷子一片一片地下入翻滚的鱼汤中，连同方才剩下的那个蛋黄也一并下了锅。
鱼肉下锅后便不再去翻动它，不然鱼肉容易碎。
一盏茶后立即起锅，再不起鱼肉就会老了，悠然将时间把握的刚刚好。
锅里的鱼汤盛到一旁的两个盆子里后，林凡升已经迫不及待地起身准备把它端进堂屋里了。
悠然连忙制止，哭笑不得道：“还没好呢，再等会儿。”这水煮鱼还有最重要的一道工序没做呢。
林凡升倒是不好意思地红了红脸，悠然对他笑了笑。
再次起油锅，抓了满满的一把干辣椒放入锅里小火炸出香味，心叹可惜没有麻椒，不然又麻又辣的才过瘾。
待油温足够高后，立即用大勺舀出一勺浇到其中一盆，连油带辣椒的，随着兹的一声，香辣味越发浓厚，满屋飘香，剩下的就全浇到了另一盘里，做成加辣版。
这样就能根据个人口味选择吃哪盆啦。
“这下是真好了，凡升你拿块布垫垫仔细着烫啊。”
悠然一边嘱咐道，一边自己也拿块布垫着把水煮鱼往堂屋那端去。
“嗯。”林凡升应了后也拿了块布垫着紧跟她的后边步入堂屋里。
堂屋内的胡山还有夏荷早就被香味勾的饥肠辘辘，咕噜噜地叫唤个不停。
看着红彤彤的两盆水煮鱼，俩人更是直咽口水。
悠然见他们的反应满足了，开口笑道：“看着就能管饱不成，还是快吃吧。”
几人都坐下后，林凡升还有胡山筷子都伸向那盆加辣版的，吃得他们满头大汗，胡山直呼过瘾，林凡升倒是没出声，不过从他夹菜的速度来看，显然也是十分喜欢。
夏荷看着胡山赞不绝口的样子，顿时觉得吃着嘴里香辣滑嫩的鱼肉都莫名觉得酸了几分。
于是她戳着碗里的饭，抬头看着吃着同样香甜的悠然漫不经心地道：“姐姐今日是去哪了？怎么丢下我一个人？”
这徐悠然肯定有什么秘密，不然为何总想着甩开自己？莫不是…像那候三家的婆娘那般？勾了哪家的汉子？
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