“现在反正也拿不出来就是空口白牙一说呗。”
“小姑娘，就算你八宝鸭做的及格，也别太托大太骄傲了，真正的好味那还是要一点点试出来的，练出来的，打磨出来的。”
外行看热闹，内行看门道，厨子和厨师的区别也就在于此了，叶朴方虽然不做菜，但是他在食品行业浸淫久了，又好吃会吃，一听就明白了。
他看了看嘈杂的人群，扬高了声音道：“酶虽然可以用酒曲制出来，但这两个还真的不一样，用酶来发酵粮食几乎是不会产生酒精的，这种没有酒化的米曲再加上盐后发酵，跟酒糟加盐能一样?口感好坏有时候还真不需要尝就能知道的。”
说完，他收回视线转向沈华浓，哈哈笑了两声，道：“惭愧，惭愧，小沈，刚才我说你这酒糟酒味不够，没酿好，还是闹了个笑话了，到现在我才想明白了，你这厨师当得确实不错，比你做副食品要更厉害一些，原本还想劝你改行，现在我收回这个想法，你还是好好的做菜吧!”
“我就好这一口，我给你二十分!”
这话一出，场面就是一静。
这时于大厨也从沈华浓的小玻璃瓶里沾了点儿尝了尝，点了点头，跟他几个徒子徒孙道：“个中的差别我就不多说了，你们想不明白的就多学习多尝试去，酒糟和盐发酵，米曲和盐发酵都自己去试试，这是别人的秘方都告诉你们了，是不是还要手把手给你们教一遍?还吵吵什么，自己做出来了自己去品品去!”
“会质疑别人是好事，说明你思考了，就算暴露了自己的无知也不要紧，好好学还能赶上，怕就怕明明自己无知，还只会用这无知的脑子和眼光来质疑别人，那就没有救了。”
“少说多练!”
说得几个刚才声音嚷得大的面红耳赤，就连周主任都神色难看极了，就算还心中不服气的，这会却也不敢再多说什么了，万一暴露了自己的无知呢。
于老颤巍巍走到沈华浓面前，看了看她，长嗯了声，道：“你这姑娘手艺确实不错，小小年纪已经比很多人都强了，他们都是没读过多少书的，这做菜的手艺都是从小一点一点的苦练出来的，只会埋头干，有个拿手菜能混口饭吃，就当自己是大师了，不会思考。
现在这有知识和没知识的差距就出来了，你学了，明白其中的道理，他们就要一点一点去试去摸索，就这一样都得多花你一个月两个月的时间，往后啊差距只会越来越大。”
说完瞥眼跟在他身后，准备随时扶他一把的李忠义，摇了摇头：“所以我说读书是有用的，多学点没坏处。”
李忠义面上微赧，他也是四十好几的人了，在一个年纪轻得能做自己闺女的同行面前被师父这么说，还是有些不好意思的。
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