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“对了，幺妹，你先帮我去弄点香料回来，做蘸水用的。”谢华香把要用到的香料的名称告诉了沈丽华，小姑娘兴冲冲地拎了个篮子就出门去了。

蘸水也是当地人饮食当中不可缺少的一部分，这个地方气候温暖潮湿，山上植被非常丰富，根本就不用自己种，到山上随便就能找到各种香料，剁碎以后做成蘸水，再清汤寡水的饭菜，也能吃出滋味来。

决定好了要做什么，谢华香就不慌了，先熬一个苦水，把苦肠的两头扎紧，不让里头的料漏出来，然后放进锅里直接用小火慢慢焙干。

作者有话要说：网站好像抽了，昨天的红包有些发出去了，有些没发成，没收到的亲别怪我不守信用，等网站不抽了我会补上的。

另外我的fg不是立着玩的，说得出就做得到，瞧着吧!

第54章

焙到半干的时候,加点盐和糖调味，焙干后再加进一勺清水,熬个二十分钟左右,变成一锅深褐色的酱汁。

谢华香找出一块干净的纱布,隔在大碗上，然后把熬出来的汁液倒上去,过滤之后,一碗带着清苦气息的苦水就熬成了。

然后切出一小块嫩点儿的牛肉，细细地剁成肉泥,这时候沈丽华也拎着小半篮子的香料回来了，按照谢华香的嘱咐,摘了香菜、香柳、柠檬嫩叶、小米辣和韭菜回来。

韭菜切碎之后要先用盐腌一会儿,挤去汁水，其他的香料直接切碎,统统放到一个大碗里，跟肉泥拌在一起。

谢华香把大碗交给沈丽华：“给你一个任务,把这里面的东西拌匀了,要拌得很匀哦!”

沈丽华欣然接受任务，很认真地拌了起来。

谢华香是个不肯委屈自己的人,她吃不下苦撒，看也不能眼睁睁地就看着他们吃,所以决定给自己和沈丽华再做一个改良版的，柠檬撒。

把刚从树上摘回来的青柠檬对半切开，用特制的工具挤出里面的汁液,放在一边备用，然后把刚才剩下的一半牛肉泥放进沸水里烫熟，捞起。

这时候沈丽华已经把香料和肉泥都拌得融为一体了，于是谢华香往里面倒进大半碗的苦水，再加点胡椒粉和盐，搅拌均匀，因为家里的人都挺能吃辣的，她弄了一个辣味超级强烈的“涮涮辣”，一切两半，扔进了碗里，这就是苦撒了。

至于柠檬撒，所用的香料跟苦撒一样，只是把苦水换成了柠檬汁，用熟牛肉末替换了生牛肉末而已，更加适合外地人的口味，毕竟不是所有人都那么生猛敢吃生肉的。