第十五章（1 / 2）

这个时代芝麻榨油已经算是比较普遍，镇里就有卖芝麻油，只是山村里人来往不便，不喜欢买芝麻油，宁愿省一点买块肥猪，熬出猪油后还可以吃猪油渣。洛风穿过来以后也曾试着吃那猪油，但始终不习惯，后来听说镇里有卖芝麻油，便让凛一买回来日常使用。

将小鱼处理好洗净晾干后，洛风拿葱蒜椒盐把鱼腌上，又加了点料酒去腥，再取了少许面粉加水调成稀面糊备下，等鱼腌上小半个时辰入了味便可下锅油炸。

凛一提着几只野**拎着一个竹筐进了厨房：“主子，今日收获不错，我逮了几只野**，还抓了一窝兔子。”

洛风往竹筐里探头一看，里面趴着四只白白胖胖的兔子，兔子吃的是菜叶，养起来喂食便十分不合算，又不多，两人一餐就可以解决一只，但卖到山下镇里，却算是野味，四只能换到一两银子，他们可以将野**留下吃，将兔子卖掉。洛风想了想，便道：“你看看今日来不来得及去镇上一趟，把兔子卖到酒楼里，换点钱回来。”

凛一将野**放下：“我这便下山。”

“等等。”洛风拦住他，“这快中午了，不差这点时间，吃了饭再走。”

凛一应了，将竹筐放到墙角，洛风看了看那三头野**，道：“帮我把这三头野**都杀了，我们留一头做菜吃，另外两头做成风**。”

风**也算是传统菜肴，洛风前世曾研究过做法，现代人讲究吃的吃的好，做风**都要挑肥嫩的小公**，洛风图的是做点好保存的菜肴留着过冬，便也没那么多计较。前一阵他让凛一多买了些花椒，家里花椒盐也做了不少，做这风**材料也算齐全。

他让凛一杀了野**，两头**放尽**血，但不去毛，从**颈处剖开取出**嗉，再从**腹下□处开个口，拉出全部内脏，剜去□，将腹膛揩擦干净，塞入花椒盐，用手指把**腹膛内全部擦上花椒盐，连**嘴里都塞入少许，然后在**腋下划一个小刀口，将**头入，再将双翅双脚合拢，以草绳绑好，吊到风凉不见光处风干。这样一个月后，正好是腊月过节，便可以食用。

另外一只野**也放了血宰杀，去了毛做成白斩**来吃。三只野**的血流进加了盐水的碗里，过了一会便凝成**血块，放上蒸笼蒸熟，就可以放着来煮**血汤。

三只野**的内脏，洛风只留下胗、肝、心、肠，拆洗干净，切成薄片，准备加点花椒辣椒做成酸辣的口味炒来吃。

此时小鱼已经腌的差不多，洛风烧热了油锅，将小鱼裹上面糊，一只只放入热油锅里炸成金黄，芝麻油炸出来的小鱼香味四溢，连骨头都酥香。炸完小鱼，洛风干脆将油倒出一半来，用剩下的面糊拌了拌**内脏，用锅里剩着一半的油炸熟，捞出锅来，又炸香了花椒和辣椒，倒入熟的笋片爆炒，再加入炸熟的**内脏，翻炒后加上盐、糖、醋、酱油调味，便出锅盛盘。

凛一帮忙洗净了那只用来做白斩**的野**，放进汤锅里加入足够淹没野**的清水与葱段姜片，大火煮开，再浸入野**，小火煮上一刻钟，捞起野**浸入冷开水中冷却，洛风调好酱油白糖芝麻油的蘸料，撒上葱姜末，等野**冷却后，将**捞出，控去汤汁，切成小块装入盆中，淋上芝麻油和葱段。

凛一又煮了白米饭，丰盛的午餐便做好了。

喷香的饭菜刚上桌，小狐狸便熟门熟路的从厨房的翻板门进来了。这只已经是他们家的常驻食客，洛风干脆让木匠给它做了个适合它大小的翻板门方便进出，这只狐狸倒也乖巧，只在他们吃饭时来讨食，不偷不抢，偶尔还带点山果野味，算是支付了伙食费。

今日小狐狸叼着一枚青枣，它走到洛风身边蹭蹭，将青枣放到洛风手里，便乖巧的坐在地上，睁着大眼睛对着桌上的**和小鱼流口水。