炸了一缸麻花,麻花平时饿了可以泡着吃,走亲戚送礼也是必不可少的一样,自然炸的就多。
炉馍馍做法不难,就是得用特制的那种锅,平底很大的铁锅,一锅能得二三十个,锅是提前一个月就跟铁匠订的。
炉馍做工精细、酥脆可口,存放便宜,以前每年过年都会订手工做的吃,在老家过年则会自己做来吃。
炉馍馍用料考究,面要用上好的小麦面粉,猪油要色白纯净的。面粉和油要严格按比例配制首先将面粉用温火炒熟,拌上白糖、红糖、核桃仁、花生仁、芝麻、陈皮面等,再加上适量的熟清油、烧酒,搅拌均匀。
加工炉馍馍时,先将小部分的面粉全部用油和起,叫“酥子”。
余下面粉,倒入剩下的猪油,再用开水和起,加入少许烧酒,是皮面。
一个皮面包一个酥子,包馅时要底薄面厚。
将包好的馍馍,点上红绿花,放进鏊子内烤熟,放的久还好吃。
就是做起来麻烦,烤的时候要一直注意火候,所以辜子晟今年就抹住一天烤了一缸,炉馍馍又酥又甜,孩子们吃的简直停不下,没办法他们给几个小的下了死命令,一天只能吃一个,特殊情况可以吃两个,还请了村里所有的孩子吃了一次,可把小家伙们心疼坏了,他们得少吃多少个才能省回来。
最让辜子晟难过的是水果太少了,只买到了橘子,再就是一些果子干,简直不能直视,只是他看看家里其他人一副理所当然的样子抿抿嘴,垂下眼角可怜巴巴的装死。
二十六那天是村里杀猪的日子,家里喂猪的人不多,就在这天买新鲜的猪肉过年吃,一般都不去镇上买的。
辜子晟早早就打算好等杀猪的时候,买一副小肠,肝子,至于肉已经在镇上买好了,人多他们买了小半个猪,猪下水还是因为没有新鲜的猪血才打算在村里买的,有了猪血能做猪血肠。
今年李二叔家杀了两头足有四百来斤的肥猪,李东一早就上家叫他们去吃杀猪菜,因着黄豆芽很赚了一笔钱,父子俩自然是念着他们的好。
李二叔在村里也是很有威信的,来的人也多,李东两个出嫁的姐姐带着孩子天刚亮就来帮忙了,李二婶没的早,家里如今就这一老一少,灶台上的事也没个人做,李东这俩姐姐都是泼辣性子,人也厉害会过光景,当然不愿意请人做,她们干名声好还能多拿些肉,老父亲脸上也有光。
李东他大姐嫁了个小门小户,家里光景不是很好,平时李二叔就常让李东给大女儿送些东西添补,这次赚了些钱还闹了红脸,惹的李二叔发了火,差点就不让女子上门。
嫁出去的女儿泼出去的水,家里弟弟还没娶亲,姐姐就想着自家小日子。
李东也是不满的很,他爹对姐姐多好,还落了个埋怨,心里不服气,最后还是把豆芽批给俩姐姐卖,
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