亚当捏着围裙，有些心不在焉。对他而言，他的梦想在那一晚上已经破灭。
这一次的题目是用两小时给裁判西蒙做一道菜。西蒙和汀诺一直都是他们的裁判。即使没事先做功课，这一路也从西蒙之前的评价里得知他的口味。西蒙是个圆润的胖子，他爱吃甜食，非常甜。但是汀诺不好甜食，汀诺吃的咸。
如果要投其所好，就一定会做的过甜。这对所有的选手都是一道难题。
他们事先就被告知题目，因此早就想好要做的菜肴。西蒙宣布计时开始之后，参赛者穿好围裙，埋头各自准备。亚当翻了翻自己之前写好的流程，他犹豫了一会，最后还是决定按照原计划做出来。他记得18岁那年，那位没转台而让他得知鸿睿的法国大厨的话：“让大家享受食物是厨师的责任。”而他喜欢西蒙和汀诺，他希望西蒙能够为品尝他特意为西蒙设计的甜品而开心。
汀诺和西蒙走动询问了一圈后，站在摄影机照不到的地方闲聊。
亚当因为个子最高，分配到最后面的桌子，就成了离他们最近的人。
“我听说了鸿睿和爱丽丝的那场辩论。”西蒙并没有刻意降低声音，显然是觉得选手们都不会分心去听他们说话。现场充斥着摄像机工作的噪音，切菜声，铲子敲击锅的脆响，火焰燃烧的声音——厨房被称做热火朝天并不是没有理由的，甚至亚当自己手中的打蛋器也在嗡嗡作响。亚当听见鸿睿的名字，手上动作顿了一顿。最终他调慢转速，好让他能听得更清楚些。
“你知道了啊，还好只是电台播出，没有画面。爱丽丝瞪着鸿睿的样子就像是要把鸿睿当做异教徒绑在火刑台上烧死。”汀诺叹了一口气，“你支持谁？”
“理论上鸿睿并没有说错，但要让人们接受烹饪只是化学反应非常难，毕竟很多人对烹饪有着浪漫的幻想和回忆。”西蒙并没有忘记汀诺的立场，他很快又补充道：“但是，嘿，我并不那么在乎技术，味道是最重要的。”
“我能理解。”
西蒙并不愿意在这个危险的话题上多聊，他跳转话题：“你问了去Alimentum实习的事情吗？”
“主厨马库斯没意见，倒是大厨格雷不太乐意，格雷不希望有未经训练的人进入他的厨房。我去找鸿睿，希望他能答应。”
“拜托你了，我知道他挺不好说话，但为了这个节目还是麻烦你了。”汀诺笑了一下，没对鸿睿的脾气做出任何评价。
亚当打完蛋，把黄油放入温热的锅里。听见鸿睿的时候，他心里百味杂陈。亚当全程听完了鸿睿和爱丽丝关于现代烹饪的辩论，他知道大家对分子厨艺的偏见。大众总是认为分子厨艺利用复杂的仪器，精确的量具，改变了食材本身的质感味道好玩弄客人的感官。他们认为这种做法缺乏烹饪的灵魂只能吸引猎奇者。食客更希望他们菜肴是在一个满是烟火气的厨房里面炒出来的，而不是在冷冰冰的实验室里面制作
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