“那还不赶紧去。”柳正哭笑不得的朝着柳木吼了一嗓子,丢脸的家伙,我这是饿着你了不成?
“你这贪嘴的毛病还没改啊?”钱大海好笑的摇摇头,帮着把糯米抬出来,倒入一旁准备好的木桶里。
糯米确实要多泡些,不但做餽要用糯米,磨汤圆粉也需要。
糯米用石磨细细的磨成粉,沉淀后揉成团直接放馅裹成汤圆,也可掰成小块晒干,等以后要用时兑水就可用。
而汤圆的馅要用炒香研粉的黑芝麻、剥了皮的上好板油和优质绵白糖,拌透后揉成馅心,非常考验煮妇的手艺。
但这些对于花大妮来说,都是小意思了。
“老婆子,过段日子别忘了做酒酿。”
“忘不了。”花大妮一脸自信,“上好的酒曲我已经托老姐妹们带来了,今年的酒酿一定又香又甜又醇。”
柳明燕知道家里要做年糕了,很是高兴。她不但想念手工年糕的美味,还有做年糕的乐趣。
把浸泡了四五天的优质晚粳米用水磨成粉,再压去水分到不干不湿之恰到好处,粉碎后置蒸笼中猛火蒸透,或舂或轧成大小均匀的条状年糕。
舂时,两人配合要非常默契,只见杨阿山举起舂杵,柳松快速的伸手先沾了水,在舂杵前端的半圆石头上一拍,然后又飞速的把米团子翻了个身后,杨阿山的舂杵刚好落下来。
拔起舂杵,再重复以上的动作,直到把米团舂成富有弹性不粘手,才放到早就准备好的案桌上,由柳正开始手做年糕。
模子是柳正新刻的,里面有“吉祥如意”、“年年有鱼”等字样,把年糕团子摁进模子里,摁坚实了,再反扣出来,年糕的一面就会刻印上字,而做成这样的年糕不但可以用来谢年还可以当礼物送人。
“等年前,奶奶给你捏个好玩的。”
花大妮手巧的把年糕捏成形状美观、活灵活现的鲤鱼,寓意财源滚滚的元宝等物,这些都是甬林市周边地区的风俗,想在谢年时讨个吉利。
当然,这些都是年前的事了。
今天柳家做的最多的就是纯白色不带任何花纹的年糕。
这种年糕做起来很简单,一会儿功夫,席子上就晾满了还冒着热气的年糕。
“奶奶,有没有豆酥糖啊?”柳明军满头大汗的跑进来,手里还拿着团冒烟的年糕团子。
花大妮一看,乐了,“奶奶早就给你们准备好了,你等着啊,我去给你们拿。”
柳明燕随后跟了进来,手里也拿着团年糕,“哎呀,我怎么没想着炒些雪菜冬笋丝呢!”
年糕、餽等团子里面裹些豆酥糖,这是以前大人打发小孩子的吃食,省得做年糕时,小孩眼巴巴的站在一边盯着年糕团子流口水。
但柳明燕更喜欢在团子里裹咸的,雪菜的咸加上冬笋的鲜,两者完美的结合在一起,裹进年糕团里,那一咬,唔~~满嘴的鲜咸和着米的香甜,真是人间美味啊!
“咝!”不能想了,口水都要留出来了。
“小妹,你想到了什么好吃的?”柳明军奇怪的看着小妹那微眯着眼,一脸垂涎三尺的馋样,“快跟我说说呗!”
“呃?”柳
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