“没想到,你们府上的那位林姑娘,才真真是个讲究的,”管事娘子忍不住叹道,“不仅样样食材都认得,还给太妃讲了好些与菜色有关的诗文典故,不止太妃,连我们都听住了……”
“没想到这天下,竟有这样聪慧的人儿。”管事娘子一扭身,“柳姑娘您先忙着,我赶着回正厅上听林姑娘说典故去。”
柳眉闻言怔了怔,继而大喜。
误打误撞,这真是误打误撞啊!
可这虽是误打误撞,效果却出奇地好——
这次为了在北静王府刷好感度,柳眉选择了不走寻常路:眼下暑热难当,一到这种时候,人人难免胃口消减,不思饮食。所以柳眉特特选了些消夏解暑、看着就清爽的材料——水嫩水嫩的红菱、一指粗的藕带、新上的马蹄与鸡头米、刚刚长出嫩叶的莼菜,以及正当时令的茭白。
这几样,样样都位列江南人称的“水八仙”,又称“水八鲜”。
柳眉用来烹饪的手法也极尽简单淳朴之能事,要么是用滚水一烫便即上桌,要么是武火快炒断生调味,总之就是尽全力锁住材料的水份与鲜甜。
然而这些材料,在京中却并不常见,以至于这北静别院在塘里植了不少,甚至都已经被从塘中捞了上来,那些久居京中的王府仆妇却并不知该如何入菜。
可黛玉是姑苏林家人,又在扬州住了许久,又怎么不晓得这些?
柳眉想起黛玉,心里忍不住偷笑:那位,怕也是个藏得很深的吃货。
黛玉平时于吃食上极其不上心,当然这也多半因为贾府厨房送去的饮食,不怎么合她胃口。可是柳眉却听紫鹃说起过,其实黛玉见到合胃口的,就会略微多动几筷。而黛玉平时也毫不掩饰自己口味与旁人不同,就如那暹罗贡茶,贾府无一人喜爱,独黛玉说好。
这次柳眉用黛玉的家乡食材做了这样一道席面,自然勾起黛玉无限乡情——加上她满腹诗书,自然妙语如珠,令北静太妃尝着新鲜的同时,也听得兴味盎然。
少顷,柳眉亲自领着两名仆妇,提着盛有那两个热碗的食盒,来到正厅上。
北静太妃正与黛玉和凤姐两人围一桌而坐。
这桌子,并非寻常方桌,乃是一枚巨大的黄杨木根打磨而成,桌面上木纹宛然,只是打磨光滑,甚至连清漆也未上,透着满满的天然野趣。
桌上摆着的四冷碟四热炒,却是用粗陶碟盛着,而非高门大户里常用的精致细瓷。偏生就是这粗淘碟,搁在这张黄杨木桌上,再衬着厅外别院里的绿树桑麻,便显得格外和谐。
柳眉一转身,就要去身后的仆妇那里将两个热碗取出来。
“眉儿你快来!”却是黛玉先行出声招呼柳眉,“太妃可是将我问住了。”
黛玉笑着,指向桌面上一道酸甜藕带,“这其余几样我都认得,唯独这样,不止材料新奇,味儿也新鲜。”
凤姐也索性挟起一条来,望着藕带截面那又细又小的细孔说:“瞧这样子,明明就是还未长成的小嫩藕,可这怎么想出来的,竟吃这么小的藕。”
北静太妃也接口,说:“尝起来又脆又甜,与那又大又沉的大粉藕比起来,根本该是两种吃食吧!”
柳眉笑着回答:“回各位的话,这叫做藕带,确实是莲藕的嫩根,只在五月间出产,至多一旬,立即变老,就得不了这种风味。”
这道酸甜藕带是柳眉最为得意的一道热炒,除了火候极其精准,完全衬托这藕带的脆嫩以外,所调的口味正是后世闻名的荔枝味,入口酸
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