简单做法。
用的辛香料有:花椒、大料、胡椒、肉桂、砂仁、丁香、陈皮、草果、鲜姜。就跟做老汤一样。用清水把这些煮开五分钟之后,放排骨去煮。看是什么排骨吧,如果是小猪的排骨也不禁煮,看差不多熟透了就可以拿出来了。
记得这时候可以不用放盐,汤里也被放料酒和酱油。剩下的汤可以当做第一锅老汤,当然也可以喝和下其他蔬菜。
然后就是用干辣椒切碎、豆豉、酱油、料酒、盐来做辣味卤汁。用多少大家可以根据自己的口味来做。这些材料加上刚刚的排骨汤烧开,再把排骨放进去煮到肉烂脱骨。
剩下炸不炸辣椒油淋上都无所谓,不过这样两次熟制之后的排骨很软嫩。老人孩子吃都没问题。至于啊辣椒放不放,那也是看个人意愿了。我这个也不是正宗川菜的做法。是自己这么做的……大家可以试试。其实辛香料也不用单独准备,买一个卤料包就行。超市有很多的。
☆、
28:年华噬(一)
看着桌子上的美食,咂么着刚才嘴里那块排骨的滋味儿,张志凡眼圈都发红了。当然他除了郁闷吃不到自己的手艺之外,更多是疼的。都说牙疼不是病疼起来真要命。他现在就觉得非常要命。
白傲无语了一会儿,然后站起身给他倒了杯温水。“知道自己牙疼还咬到骨头,你不会小口一点儿光咬肉?”
张志凡委屈极了,谁知道元神也会牙疼啊!这很不靠谱好嘛!“元神也掉牙?”
白傲看张志凡开始有点儿肿的脸蛋子,特别没同情心的笑了:“虽然你现在是元神的形态,但却是真正的实体。说实话,你是不是因为昨天吃了太多奶糖,所以牙已经肿了?”
张志凡认为,这时候必须不能坦白。“你想多了。我就是换牙期,而已。真的,你别多想。”说完又捂起腮帮子。
“那既然这样,你就先忍着吧。等我吃完了出去给你找止疼药。”说完白傲继续开始专攻排骨。他觉得笨媳妇儿做的排骨的确非常美味。当然这不排除这是其他时空带些灵气的猪肉味道本身就要更好。但至少这调味的轻重是他非常喜欢的。
张志凡不乐意了:“你不是这里的主宰吗?你都收藏了这么多东西了,难道没有治牙疼的药?”
白傲摇头:“我又不生病,为什么要收牙疼的药?”
张志凡被噎了一下。但他并不气馁:“你明明说那个苹果不能炼丹和炼药。就证明肯定有灵丹和灵药啊!”
白傲点头:“嗯。你分析的没错。可我不是丹师又不是药师,所以没学过这两样东西。娘子,你视为夫无所不能为夫非常欣慰。但实话实说,为夫还是有这么一点点小缺点的。”
张志凡仰望天花板。内心咆哮着:尼玛你最大的缺点就是你的人格好嘛!!!
白傲坚持要吃完饭再出去,张志凡看着桌子上的食物不能吃心情烦躁,于是大踏步走出厨房,决定逛一逛这泰云苑。结果刚转到厨房后面,他就看到三十多平的小空场上晾满了各式各样的鱼……干!这货还说不爱吃鱼??!!等等!大花好像说过他就是以为内偷了白傲的鱼干所以才被扣下当“奴隶”的,原来自己被骗了!
走过去闻了闻这些鱼干的味道,腥味儿很轻,每一条鱼干都很完整干净,而且似乎没有调味品的味道,从其中一条巴掌大的小鱼干身上丝下一条放到嘴里含住。当时他眼睛就亮了。“好吃!这简直是外面卖那些烤鱼片绝对不能比的鲜度和味道啊!”于是他顺手就把这条鱼干拿了下来。然后得意洋洋的回到厨房。“你还说不爱吃鱼,厨房后面那么多鱼干。不过这鱼干真好吃。”
白傲见自己最爱的零食被“偷吃”,表面上也没有什么反应。“你牙床子都肿还吃鱼,是想晚上肿成猪头?”
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