第四百一十三章匪夷所思地酿酒之法（2 / 2）

当天晚上，周宇哥俩把这些东西和老太公一块儿又拉到了山上，结果刘大厨又着实忙乎了一把，整了几个美味清淡的小菜让大家过了把嘴瘾。

经过一天半的研究，懂酒的王云海和五爷基本上把酿造菊花酒的材料搭配和流程都搞清楚了。

吃完饭后大伙儿在外面歇风，五爷更是感叹道：“要不是我亲眼见到这些配方和工艺，压根就想不到几百年前的古人会有这样的大智慧，实在是太了不起了，也难怪菊花酒会这样好喝。

我相信即使没有经过长时间的储藏，就算是刚酿造出来的菊花酒味道也不会差了，因为这样极品的配方和异想天开的流程酿造出来的酒想不好喝都难。”

原来经过五爷、王云海和几位太公的研究，这菊花酒既不属于蒸馏酒（白酒）也不属于果酒，而是把古代酿酒方法之精华融合为一体，再利用凤凰山周围特有的野菊花、映山红、老根山药和月亮湖中优质的水源酿造的介于蒸馏酒和果酒之间的一种极品佳酿。

而且这里还有一个很关键的因素，那就是充分利用了凤凰山的红土特性，用红土酒窖对酒液进行窖藏能使酒液更加的甘醇酱香。好在秘方里提到了这种酒窖的具体建造方法，而且各种材料也能找到，倒是不用大伙儿再费尽心思地研究了。

酿造菊花酒的具体方法是：大黄米煮好后不能用酒曲子来发酵。而是用发酵好的各种野果作为曲子进行发酵，同时把菊花晒成半干后和蜂蜜、野果子、老根山药以及映山红的花瓣等混在一起来进行发酵。当大黄米发酵好后进行蒸馏。菊花和野果子等发酵好后用十几层的纱布过滤掉残渣放入酒窖中，然后再把大黄米发酵后的蒸馏物引入到酒窖中密封储存一个月菊花酒就形成了。

此种流程说起来简单。但是对于发酵的火候和温度要求的极其苛刻。看样子当年这位酿造菊花酒的高人也不知道经受了多少次失败才酿造出了这种绝世美酒。

大伙儿坐在水塘边听着五爷娓娓道来，不禁对古人的智慧和坚持肃然起敬，同时也对酿造出菊花酒充满了信心。

由于酿造菊花酒是个大的工程，就眼前这几个糟老头子还真不好使，于是太公们一商量决定从明天起把周定国和周定邦哥俩全给叫过来帮忙打下手，而周虎则负责购买酿酒的原材料，这些材料都不特殊，只要用点心不是问题。倒是周宇这个大山的主人大伙儿给他放了假，毕竟凤凰山这么大。每天都有不少的事儿要忙乎呢。

第二天一大早周定国周定邦哥俩就被太公一纸调令给揪到了凤凰山上，九爷也带着自己的十几箱蜂子被周宇拉到山上帮着养蜂子。周虎则拿着张清单到镇里购买酿酒的原材料，山上的一切都井井有条地向前推进着。

这时候山上的各种水果差不多都熟了，火红的太阳果、黄灿灿的歇马杏、黝紫黝紫的山葡萄和深蓝如海的野蓝莓以及那外表翠绿但内里鲜红无比的大桃子等。果园子附近和小院周围一天到晚是果香扑鼻，隔着二里地人们的口水就会不由自主地淌下来。

后来大伙儿一商量，这些果子长得这么好，得赶紧往下摘，否则等熟透了就不好办了。

话说既然周宇这里的野果子都熟了，那么大山里的果子自然也到时候了。这两天村里又要组织各家各户到

山上进行采摘，那时候再想要找人帮着下果子可就有些为难人家，于是周定邦忙到中午后就下山找人帮忙去了。

利用中午吃完饭休息的时候周宇给柳三炮打了个电话，告诉对方自己手里又要下来一大批桃子和歇马杏等水果。问他还要不要。

柳三炮一听哪还能不要？要知道周宇山上产的水果绝对都是顶级货色，前些日子送来的那一批早就卖光了，这些日子会所里的客人还有不少追着要的。但是自己只能无奈地告知对方没货了。话说做买卖的最终目的不就是赚钱么？这有客源没货确实也够叫人难受的。

所以听了周宇的话后柳三炮催促周宇水果越早送来越好，要是实在太多就往冷库放一些保鲜。等新店开张了再拿出来顶顶场，绝对会一炮打红。

说完这些后柳三炮的语气又变得很认真。告诉周宇能早点过来就早点过来，开店的事宜已经准备得差不多了，等周家村这边的野果子大量下来，新店马上就开张，所以有些具体的事项还需要他来参与决定一下。而且柳三炮还告诉他自己和老刘有重要的事情要和他商谈。

虽然老柳说得很认真，但是周宇丝毫没在意，嘻嘻哈哈地开了几句玩笑后就挂了电话。